Yemek Tarifleri (11) Balık olayı
Balık mevsimi açıldı, artık bulunduğumuz ay gereği bebeğimiz balık ta yiyebiliyor. Balık için bir kaç nacizane öneri ve hatta bilgi paylaşımı diyelim.
Büyük küçük farketmez her zaman balık yerken dikkat etmek gereken bir iki şey var, mevsiminde yemek ve taze balık yemek en önemlileri. Daha sonra bütçe, pişirme şekli vs gibi şeyler gelebilir.
-Taze balığı nasıl anlarız?
-Aman bebeğime bayat balık yedirmeyeyim.
-Ben balıktan hiç anlamam nasıl seçmeliyim?
-Bebeğime büyük balık mı yedirmeliyim küçük balık mı?
…
….
vs.
bir sürü soru var etrafta baktım şöye bir de. Aslında zor değil.
Öncelikle taze balık seçimi nasıl olmalı. Balığın gözleri parlak olmalı, bulanık olmamalı. Solungaçları kırmızı, eti diri olmalı. Parmağınızla ete bastırdığınızda et tekrar kendini yukarı doğru toplamalı, parmağınızı batırdığınız yer çukur kalmamalı.
3 tarafı denizlerle çevrili bir ülkede yaşıyoruz gibi klişe bir laf ile başlıyorum cümleye ama doğru. Etrafta bu kadar taze balık var iken yemle beslenen kültür balıklarına karşıyım. Buna somonda dahil. Somon balığı yüksek miktarda omega3 içeriyor doğrudur. Ancak doğal yoldan beslenip yakalanıyor ise. Somon kırmızı rengini denizde karades yiyerek elde ediyor. Kültür somonları ise kırmızı renk veren yemler ile besleniyor. Bu sebeple ben kızıma yedirmiyorum.
Bunun dışında hamsi, çinekop, lüfer, barbun, tekir şu ana kadar yediğimiz balıklardan.
Balıkları iyice temizledikten sonra tencereye az bir su koyup kapağını kapatıyor ve 10 dakika kadar pişiriyoruz. Böylece hem balık suyuda elde etmiş oluyoruz. Ayıkladığımız balığı ister o şekli ile ister su ile rondodan geçirip çorba yaparak kızımıza yediriyoruz.
Bunlara da bir bakın
About The Author
