Büyüyen miniklere hadi bir değişiklik yapıp bir limonlu cheesecake tarifi verelim. Ama İstanbul’daki lüks pastanelerin yaptığı gibi pandispanya kekli yada labne peynirli değil. Baba gibi Cheesecake:)

3 adet limon
450 gr Cheese cake peyniri (ricotta)
2 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
2 paket kepekli bisküvi(burçak tarzı)
150 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı şeker

Bisküvileri rondoda un haline getirin ve erittiğiniz tereyağı ile iyice karıştırın.Karışımı 20-23 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbına alın ve düz altlı bir bardak yardımı ile bastırarak sıkı bir zemin elde edin.Kalıbı buzluğa koyun ve 15 dakika kadar tutun. Bu sürede önce yumurtalar ile bir su bardağı şekeri çırpın, sonra karışıma peyniri, unu, yoğurdu, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve yarım limon rendesini koyarak mikser yardımı ile çırpın.Çok koyu bir ayran kıvamına gelen karışımı buzluktan çıkardığınız dibinde bisküvi tabanı olan kalıba dökün ve önceden 230 dereceye ısıttığınız fırına koyun.10 dakika sonra fırın ısısını 180 dereceye getirin ve 40 dakika pişirin.ortası ve kenarları hafif kahcerengileşek. Bu kızarmayı zevkinize göre arttırıp daha da fırında az tutarak azaltabilirsiniz.Kekiniz fırında iken 1 su bardağı şekeri yine bir su bardağı suda kaynatın.

Kaynayan şerbete yarım limon suyu sıkın. 2 adet limonu kabuklarını beyaz kısımlarıda kalmayıncaya kadar soyun ve kalın dilimleyin.(bir limondan 3 dilim çıkacak dibi)Çekirdekleri temizleyin ve kaynayan şerbete atın.Şerbet reçel kıvamına gelenedek kaynatın.Şerbete 1 çay kaşığı koyacağınız yağ sosunuzun parlak görülmesini sağlar.Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuğunuz kekinizin üzerine soğuyan şerbetinizden ince bir tabaka sürün.İçindeki pişen limon dilimleri ile süsleyin ve buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapın.

Bunlara da bir bakın

• Kışa Hazırlık: Yeşil fasulye, barbunya, enginar vs.
• Bebek Yemek Tarifleri: Sebze çorbası ve kahvaltı
• Yemek Tarifleri (6) Izgara Köfte
• Nohut Ekmeği Tarifi
• Ek besinlere ilk adım, ev yapımı yoğurt

Share/Bookmark